Gesundes Verhalten

Gesunde Ernährung bei der Arbeit

Eine gesunde Ernährung, die alle wichtigen Nährstoffe abdeckt, stärkt die Konzentrations- und die Leistungsfähigkeit.

Als Betrieb können Sie dazu beitragen, dass sich Mitarbeitende gesund und ausgewogen ernähren.

Der Arbeitsrhythmus bestimmt zu einem grossen Teil das Essverhalten. So haben Schichtarbeit, Arbeit im Aussendienst oder im Homeoffice ihre ganz eigenen Herausforderungen. Grundlegend ist, dass Mitarbeitende ihre Mahlzeiten regelmässig einnehmen können und dafür genügend Zeit zur Verfügung haben.

Bei Stress ist gesunde Ernährung besonders wichtig

Eine ausgewogene und gesunde Ernährung, die Mitarbeitende in Ruhe geniessen können, steigert die Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit. Darauf sollte gerade auch in hektischen Zeiten geachtet werden. Denn arbeitsbedingter Stress führt oft dazu, dass Pausen ausgelassen und Mahlzeiten während des Arbeitens hastig hinuntergeschlungen werden. Statt den Körper in dieser Situation zu unterstützen, wird er so noch zusätzlich unter Stress gesetzt.

Ausgewogene Ernährung steigert die Leistung

Es ist sinnvoll, täglich mehrere Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Empfohlen werden täglich drei Hauptmahlzeiten und bis zu zwei Zwischenmahlzeiten. Die Hauptmahlzeit sollte nach Möglichkeit aus mindestens einem Gemüse, aus Kohlenhydraten (z. B. Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Quinoa oder Buchweizen) und aus einem proteinhaltigen Lebensmittel (z. B. Fleisch, Fisch, Eier, Tofu, Linsen, grüne, rote oder weisse Bohnen, Seitan, Joghurt, Quark oder Käse) bestehen.

Genügend zu trinken, ist natürlich ebenfalls wichtig – idealerweise 1 bis 2 Liter pro Tag. Am besten eignet sich Wasser oder ungesüsster Tee. Pausen und Zwischenmahlzeiten können einen kleinen Energieschub geben und die Konzentrationsfähigkeit konstant halten. Für Zwischenmahlzeiten eignen sich Früchte und ungesalzene Nüsse.

Wie Betriebe die gesunde Ernährung fördern können

Als Betrieb können Sie einiges tun, um die gesunde Ernährung der Mitarbeitenden zu fördern:

Planen Sie möglichst keine Mittagsmeetings ein, damit die Mitarbeitenden ihre Mittagspause zum Essen und zur Entspannung und Erholung einsetzen können.
Motivieren Sie Ihre Mitarbeitenden, regelmässig Pause zu machen.
Sorgen Sie dafür, dass die Mitarbeitenden genügend Zeit für ihre Mahlzeiten haben.
Stellen Sie den Mitarbeitenden mindestens einen Pausenraum mit Geschirr und Mikrowelle zur Verfügung, in dem sie an einem Tisch sitzend ihre Mahlzeit geniessen können.
Falls es in Ihrem Betrieb ein Personalrestaurant gibt: achten Sie auf eine ausgewogene Zusammenstellung der Menüs mit saisonalen und regionalen Zutaten sowie darauf, dass auch vegetarische und vegane Gerichte angeboten werden.

Ein Automat mit gesunden Snacks und Menüs kann bei fehlender Kantine eine geeignete Verpflegung bieten.
Stellen Sie zwischendurch mal eine Schale mit Obst zur freien Bedienung in den Pausenraum.
Besorgen Sie als Pausensnack während einer langen Sitzung oder eines Workshops mal Obst, Vollkornbrötchen, ungesalzene Nüsse oder andere gesunde Alternativen anstelle von Gipfeli.
Organisieren Sie einen Workshop oder eine Mini-Kampagne zum Thema «gesunde und ausgewogene Ernährung».

Nebst einem ausgewogenen Verpflegungsangebot haben auch die Arbeitszeitgestaltung, die Betriebskultur und die Arbeitsbedingungen einen Einfluss auf unser Essverhalten. Es ist deshalb wichtig, dass die gesunde Ernährung wenn möglich nicht nur in Form von Einzelmassnahmen ins BGM einfliesst, sondern grundlegend mitgedacht wird.